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Rezepte zur Kochshow

Bratwurstbagger´s

für 4 Personen
zum Beispiel zu Kartoffelradieschensalat

100 g Bratwurstgehäck
1 mittlere Zwiebel fein in Würfel geschnitten
100 g Kloßteig halb und halb
2 geschälte Kartoffeln ca. 100 g fein gerieben
Salz, Pfeffer
1 Lauchzwiebel (Schloten) fein geschnitten
Majoran
kleiner Bund Petersilie fein gehackt
2 ganze Eier
Rapsöl oder Pflanzenöl

alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken
und dann in einer Pfanne mit Öl knusprige kleine Baggers herausbraten.

Smoothies

Smoothies (engl. smooth „fein, gleichmäßig, cremig“) sind so genannte Ganzfruchtgetränke und werden auch zunehmend als Convenience-Produkte verkauft. Im Gegensatz zu herkömmlichen Säften wird bei Smoothies die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet. Basis der Smoothies ist somit das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Rezept mit Säften gemischt wird, um eine cremige und sämige Konsistenz zu erhalten. Es gibt weder in Deutschland noch in den USA eine lebensmittelrechtliche Definition, welche Getränke als Smoothie bezeichnet werden dürfen und welche nicht.

Smoothies gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Viele Smoothies bestehen nur aus Frucht und meine Überlegung auch aus Gemüsen, die man roh essen kann, also aus Fruchtmark und Direktsäften und Gemüsesäften. Die Banane bildet dabei häufig eine Grundzutat. Es gibt aber auch Smoothies mit Joghurt, Milch, Eiscreme oder auch Nahrungsmittelergänzungen (so genannte „Booster“) wie Proteinen, Mineralien.
Ursprünglich kommen Smoothies aus den USA. Stephan Kuhnau entwickelte Smoothies 1960 in New Orleans. Kuhnau litt an Lebensmittelallergien und war zuckerkrank. Er begann, frische Früchte und verschiedene Nahrungsmittelzusätze zu mischen, um seine Symptome zu lindern. Sein Gesundheitszustand verbesserte sich, so dass er 1973 einen "Smoothie-Shop" eröffnete und begann, Energydrinks und Nahrungsergänzungsmittel zu verkaufen.

Weiterlesen: Smoothies

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